“De l’assiette au jardin, c’est le processus vertueux à présent à l’œuvre au restaurant d’entreprise de la société De Sangosse à Pont-du-Casse. Une poubelle colorée, plus précisément appelée table de tri multiflux, attend les déchets de tables à l’issue du repas. Les épluchures, bouts de pains, petits os ou arêtes de poisson, croûtes de fromage, autant de restes alimentaires qui finissaient inévitablement dans une poubelle tout ce qu’il y a de plus classique...“

SUD-OUEST.fr – 3 avril 2022

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